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1. 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

1. 酵母 jiào mǔ

   [yeast] 一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形

2. 酵素 jiào sù

   [enzymes] 酶的旧称

3. 酵子 jiào zǐ

   [emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团

〈名〉

1. (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

2. 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头

3. 酒滓 [wine dregs]

〈动〉

1. 发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)