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1. 腌 [yān]2. 腌 [ā]

腌 [yān]

1. 用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。

腌 [ā]

1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。

1. 腌 [yān]2. 腌 [ā]

腌 [yān]

1. 腌货 yān huò

   [preserve in salt;pickled vegetable;salted meat] 用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等

2. 腌制 yān zhì

   [preserve in salt] 用糖、盐等浸渍的方法制

   腌制泡菜

3. 腌渍 yān zì

   [pickle;salt] 腌

   腌渍蔬菜

腌 [ā]

1. 腌臜 ā zā

   [dirty] 〈方〉∶脏的,不干净的

1. 腌 [yān]2. 腌 [ā]

腌 [yān]

〈动〉

1. (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)

2. 同本义 [salt]

   腌,渍肉也。——《说文》

   腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

3. 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

4. 变咪 [go bad]

   兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》

5. 另见 ā

腌 [ā]

1. 另见 yān